Kyrö X Ascend - Malt Rye Whisky - Distilled in Finland

Nez : Poivre, huile d’olive extra-vierge, épices mêlées et piments forment la structure principale. Puis apparaissent des touches de chêne et de cannelle. À mesure que l’intensité s’adoucit, des fruits secs, dont le pruneau, prennent le dessus avec une légère nuance de tiramisu.

(Après quelques minutes d’aération, le nez révèle des notes dominantes de pruneaux et d’encens.)

Bouche : Texture douce en bouche. La douceur s’exprime pleinement, soutenue par une discrète trame de sécheresse, avant de laisser place à une richesse gourmande. Les piments apportent des notes salines, sur un fond de pruneaux et d’abricots, souligné par une sécheresse croissante. La bouche se conclut sur des pruneaux pochés dans un sirop épicé de muscade.

Finale : Une sécheresse veloutée ouvre la finale. Les pruneaux et abricots apportent des notes de tête riches, mais c’est bien la sécheresse qui structure l’ensemble. Dernière impression : des pruneaux étalés sur une tranche de pain de seigle grillé.